Für den Teig
- 150 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 1/2 Pck. geriebene Zitronenschale
- 2 Eier
- 75 ml Speiseöl
- 75 ml Mineralwasser
Für den Belag
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Dose Mandarinen (480g Abtropfgewicht)
- 250 g Magerquark
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 50 g Zucker
- 1/2 Pck. geriebene Zitronenschale
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 200 ml Sahne
- 1 Pck. klarer Tortenguss
- 250 ml Mandarinensaft
1. Mehl und Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben. Zucker und Zitronenschale untermischen, Eier, Öl und Wasser zugeben und verrühren.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft 160°) 20 Minuten backen.
2. Kuchen abkühlen lassen.
3. Gelatine nach Anleitung einweichen und auflösen, Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen und 250 ml abmessen.
5. Quark, Joghurt, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren, etwas Creme mit Gelatine vermischen und unter die restliche Creme rühren.
6. Sahne mit 3 EL Mandarinen steif schlagen und vorsichtig in die Creme unterheben.
7. Den Kuchen auf eine Tortenplatte legen, Tortenring darumstellen, Creme auf dem Kuchen verteilen und 1 Stunde kalt stellen.
8. Mandarinen auf die feste Creme legen, Tortenguss mit Mandarinensaft zubereiten und über die Mandarinen geben. 1-2 Stunden kalt stellen.
by Mela
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