1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
1 grüne und
1 rote Paprika
1/2 Knoblauchzehe
50 g Speckwürfel
etwas Öl
1/2 l Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
1 EL Paprika edelsüß
etwas Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian
1/2 Becher Creme fraiche

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebel würfeln, Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch zerdrücken.
Speck in heißem Öl anbraten, Zwiebel, Parprika und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Kartoffel dazu und mit Wasser ablöschen. Gemüsebrühwürfel und Gewürze zugeben. Zum Kochen bringen und bei mässiger Hitze 30 Minuten garen.
Creme fraiche unterrühren.

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