250 g Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
3 Eier
Saft von einer halben Zitrone
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Eigelb
etwas Milch

Die weiche Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eier und Zitronenschaft schaumig rühren, Mehl und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den fertigen Teig etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach etwa 2,5 mm dick ausrollen und in verschiedenen Motiven ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, das Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Plätzchen damit einstreichen.
Bei 180° backen, bis die Plätzchen eine schöne Farbe haben.

Wer mag, kann nach dem Einstreichen die Plätzchen noch mit Zuckerstreuseln verzieren oder nach dem Backen mit Zuckerguss oder Schokoglasur verfeinern.

by Mela

Impressum/Disclaimer